干燥機(jī)是一種機(jī)械設(shè)備，用于通過(guò)加熱使物料中的濕分汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。

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干燥的目的是為了物料使用或進(jìn)一步加工的需要。
干燥機(jī)按操作壓力可分為常壓干燥機(jī)和真空干燥機(jī)兩類。
常壓干燥機(jī)是指在常壓下進(jìn)行干燥的設(shè)備，例如噴霧干燥機(jī)、帶式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)等，這些設(shè)備適用于大多數(shù)物料的干燥，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。
真空干燥機(jī)是指在減壓下進(jìn)行干燥的設(shè)備，例如真空干燥箱、真空干燥器等。
真空干燥機(jī)適用于某些特定物料的干燥，例如易氧化、熱敏性物料的干燥，以及需要高溫干燥的物料。真空干燥機(jī)具有干燥溫度低、干燥時(shí)間短、干燥效率高等優(yōu)點(diǎn)。
此外，根據(jù)物料的不同性質(zhì)和用途，還有許多不同類型的干燥機(jī)，例如吸附式干燥機(jī)、冷凍式干燥機(jī)和微波干燥機(jī)等，這些干燥機(jī)具有各自獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)和適用范圍，可根據(jù)物料的具體情況進(jìn)行選擇。