低溫冷凍干燥機(jī)是一種用于冷凍干燥的設(shè)備，可以將含水物品低溫凍結(jié)后，在較低的溫度下進(jìn)行升華干燥，以去除其中的水分，達(dá)到干燥的目的。

?

低溫冷凍干燥機(jī)的主要組成部分包括制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)等，其中，制冷系統(tǒng)用于將物料冷凍至固態(tài)，真空系統(tǒng)用于創(chuàng)造干燥環(huán)境，控制系統(tǒng)則用于控制整個(gè)干燥過(guò)程。
低溫冷凍干燥機(jī)的原理是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)。它先將物料冷凍至低溫，使水分在固態(tài)下進(jìn)行升華，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接從固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，從而將水分去除。這個(gè)過(guò)程中，物料保持其本身形態(tài)、顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)成分和活性，而且不經(jīng)加工即可直接食用。
具體來(lái)說(shuō)，低溫冷凍干燥機(jī)的工作流程可以分為三個(gè)階段：冷凍階段、升華干燥階段和解析干燥階段。在冷凍階段，物料被快速冷凍至低溫，水分子被固定在物料的固態(tài)結(jié)構(gòu)中。在升華干燥階段，物料中的冰晶逐漸升華成水蒸氣，在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，水蒸氣被抽出并在遠(yuǎn)低于100℃的溫度下冷凝成水排出。在解析干燥階段，物料中的剩余水分被逐漸去除，得到干燥的產(chǎn)物。
低溫冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于生物、醫(yī)學(xué)、食品、化工等領(lǐng)域，可對(duì)生物樣品、藥品、食品等進(jìn)行低溫冷凍干燥處理，以保持其生物活性、提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長(zhǎng)保質(zhì)期等。